Côté Mariage et Gala

Formule Prestige

Entrées au choix :

❖ Terrine de foie gras et son chutney, pain d’épices

❖ Profiterole à l’anis et son escargotine

❖ Croustade de gambas et d’écrevisses à l’aneth

❖ Bavarois de saumon fumé sur sauce wasabi

❖ Buisson d’hiver à la Périgourdine (Gésiers, foie de volaille, manchon de canard et foie gras maison)

❖ Filet de sole sur fondue de poireaux à la crème de vanille

❖ Tartare aux 2 saumons et sa crème d’aneth

Plats (Nos plats sont accompagnés de 2 légumes au choix) :

❖ Magret de Canard rôti au foie gras

❖ Roulet de Dinde façon Picarde à la crème d’ail

❖ Suprême de Pintade farcie aux cèpes

❖ Caille farcie au foie gras et raisin blanc sauce au vin blanc de Rivesaltes

❖ Filet mignon au miel et sa sauce à la lavande douce

❖ Aiguillettes de Canard grillé aux fruits rouges

❖ Suprême de Volaille fermière aux écrevisses

❖ Grenadin de veau sauce forestière

❖ Plat de poisson sur demande

Salade et duo de fromages : Brie de Meaux et cromesquis de Maroilles

Service compris. Hors dessert et boissons.

Tarif : 45,00 € TTC / personne.

Formule Excellence

Entrées au choix :

❖ Entrées du menu PRESTIGE

❖ Eclair à la noix de Saint Jacques et sa fondue de poireaux

❖ Noix de Saint-Jacques poêlées sur asperges vertes et crème de mandarine

❖ Cassolette de ris de veau et champignons forestier flambée au Whisky

❖ Trilogie de tartare maison : saumon, thon, Saint-Jacques

❖ Cassolette d’écrevisse à la Nantua

❖ Noix de Saint Jacques à la crème ou au chorizo

Sorbets :

❖ Pamplemousse rose Passoa

❖ Violette vodka

❖ Fraise champagne

❖ Traditionnelle

Plats (Nos plats sont accompagnés de 2 légumes au choix) :

❖ Plats du menu PRESTIGE

❖ Tournedos Rossini au jus de viande caramélisé

❖ Médaillon de veau aux morilles

❖ Plat de poisson sur demande

Salade et trio de fromages : Brie de Meaux, cromesquis de Maroilles et Compté

Service compris. Hors dessert et boissons.

Tarif : 55,00 € TTC / personne.