Cocktail

A partir de 12 personnes

Cocktail 8 pièces – 14 € TTC

  • (5 salées et 3 sucrées)
  • Pièces froides :
  • 1 Navette crabe mayonnaise et pomme granny Smith
  • 1 Briochin au foie gras et confit de figue
  • 1 Bagel de saumon fumé et crème d’algues
  • 2 Verrines selon inspiration du Chef
  • Pièces sucrées :
  • 2 assortiments de pièces sucrées 
  • Macaron de paris

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Cocktail 12 pièces – 23,50 € TTC

  • (7 salées et 4 sucrées)
  • Pièces froides :
  • 1 Navette crabe mayonnaise et pomme granny Smith
  • 1 Briochin au foie gras et confit de figue
  • 1 Bagel de saumon fumé et crème d’algues
  • Verrine selon inspiration du chef
  • Pièces chaudes :
  • 1 Mini crème brulée au foie gras
  • 1 Beignet de crevette en fils de pomme de terre
  • Animations culinaires :
  • Bar à huitres 
  • Gambas flambées
  • Pièces sucrées :
  • 3 Assortiments de pièces sucrées 
  • Macaron de paris

Amuse bouche


 Cocktail 15 pièces – 25 € TTC

  • (10 salées et 5 sucrées)
  • Pièces froides :
  • 2 Verrines selon inspiration du chef
  • 1 Briochin foie gras et confit de figue
  • 1 Mini sandwich crudité tomate concombre œuf de caille
  • 1 Navette crabe mayonnaise et pomme Granny Smith
  • 3 Pièces chaudes :
  • 1 Crème brulée au foie gras
  • 1 Profiterole d’escargot à la crème de thym
  • 1 Beignet de crevette en fil de pomme de terre
  • 3 Animations culinaires :
  • Bar à huitres 
  • Noix de St Jacques piqué au lard
  • Foie gras poêlé
  • Pièces sucrées :
  •  3 Assortiments de pièces sucrées 
  •  1 Macaron de paris
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Cocktail 18 pièces – 30 € TTC

  • (13 salées et 5 sucrées)
  • Pièces froides :
  • 1 Navette crabe mayonnaise et pomme granny Smith
  • 1 Mini sandwich crudité tomate concombre œuf de caille
  • 1 Briochin foie gras et confit de figue
  • 1 Bagel de saumon fumé et crème d’algues
  •  2 Verrines selon inspiration du chef
  • 1 Cannelé chorizo oignons
  • 3 Pièces chaudes :
  • 1 Beignet de crevette en fils de pomme de terre
  • 1 Profiterole d’escargot à la crème de thym
  • 1 Crème brulée au foie gras
  • 3 Animations culinaires :
  • Bar à huitres
  • Noix de St-Jacques piquées au lard
  • Foie gras poêlé
  • Pièces sucrées :
  • 4 assortiments de pièces sucrées 
  • Macaron de Paris

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  •  Cocktail Les Hauts de France – 39 € HT

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  • A partir de 80 personnes

Les 11 pièces salées :

  • Les pièces salées froides :
  • Sélection de fromages régionaux et de la chèvrerie de Canaples avec ses spéciaux amiénois
  • Salpicon de thon betterave rouge et petits pois en émulsion
  • Foie gras maison à la découpe aux 5 épices, maury réduit et pruneaux au madiran
  • Saint-Jacques françaises en carpaccio marinées citron basilic
  • Quenelle de rillettes de sardine avec son jus de betterave rouge 
  • Millefeuille de mousse d’avocat chips huile de poivron
  • Mousse de langoustine au cognac et sa quenelle d’œuf de poisson
  • Croque des Hortillons et ses sauces fraiches maison aux herbes fraiches
  • Les pièces salées chaudes :
  • Boudin blanc au four avec sa purée de patates douces et son jus aux morilles
  • Œuf poché, jus de volaille pistou et graines de moutarde
  • Cassolette de foie de volaille et sauce salsifis muscade
  • Saint Jacques poêlées en animation
  • Les 4 pièces sucrées :
  • Macaron d’Amiens au miel des Hortillons
  • Macarons de Paris frais
  • Brochette de fruits frais
  • Tuile amiénoise de chocolat

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Les cocottes – 32 € HT

  • L’apéritif (au buffet) :
  • 1 coupe de blanc de blanc/personne
  • jus de fruits, coca cola, eau plate et eau gazeuse
  • 5 pièces/personne (pain surprises maison, 3 navettes, 1 canapé)
  • Le Dîner :
  • 3 plats en cocotte à choisir et au buffet (carbonade flamande, blanquette de veau, choucroute, tartiflette, tajine de volaille et poulet au lait de coco)
  • Buffet Fromages avec pains spéciaux
  • Buffet de charcuterie avec découpe de jambon cru en animation
  • Dessert au buffet avec salade de fruits, crêpes et gauffres.
  • Boissons comprenant :
  • Vins rouge, rosé et blanc
  • 1 fut de 30L de bière soit 100 pressions
  • eau plate, eau gazeuse
  • Café (au buffet)

Service cocktail inclus pour 2 heures à 2 heures 30 

  • Les options qui vous sont proposées :
  • Option champagne à 6 € HT par personne,
  • Option Blanc de Blanc à 4 € TTC par personne.

Cocktail Haut de France à 39 € HT sans les alcools mais inclus jus de pomme du paraclet, jus de fruits, eau plate, eau gazeuse.

Notre cocktail est fait à base de produits frais et est « fait maison » par notre chef Monsieur LAVERGNE et son adjoint Monsieur MATIFAS.

Annexe

  • Ces formules cocktails sont proposées sans services.
  • Livraison : 
  • Livraison offerte sur Amiens à partir de 1 000.00 € TTC de commande,
  • Autre livraison sur Amiens métropole et région les Hauts de France sur devis.
  • Les tarifs TTC incluent la TVA de 10%* ou 20%**.
  • Les options qui vous sont proposées :
  • Option services cocktail pour 2 heures de 8.00 € TTC ** par personne,
  • Option vaisselle et nappage de 2.00 € TTC par personne,
  • Option boissons soft (eau plate, eau gazeuse, jus d’orange, coca-cola) à 1.00 € TTC * par personne,
  • Option bar à vin (bordeaux rouge, blanc chardonnay, blanc de blanc et rosé) à 3.00 € TTC ** par personne,
  • Option champagne « classique » à 7.50 € TTC ** par personne,
  • Option champagne DEUTZ à 15.00 € TTC ** par personne.